Há alguns anos começamos a reparar uma coisa óbvia e revoltante: o mercado vendia “doces” que não eram doces — eram fórmulas prontas de achocolatado, gorduras industriais, aromatizantes e muito açúcar.
Brownies que prometiam intensidade, mas na lista de ingredientes apareciam “aroma idêntico ao natural”. Barras vendidas como “chocolate” mas têm pouco ou nenhum cacau verdadeiro. E o pior, te cobram muito mais por isso:
1. O PROBLEMA:
Chamamos isso de indústria do “quase”. Ela transforma aquilo que poderia ser prazer em subproduto industrial, porque é mais barato de produzir, mais fácil de padronizar e, sim, mais lucrativo. Faz embalagens bonitas, slogans sedutores e te vende menos por um preço maior. Resultado? Você paga por promessa e recebe imitação.
Como isso acontece — em termos simples:
Substituem cacau por achocolatado ou gorduras vegetais baratas. Diminuem custos mas apagam o sabor real.
Aromatizantes e corantes criam uma sensação artificial de “chocolate”, mascarando a qualidade. Você come açúcar com gosto de chocolate.
Rótulos confusos (sabor chocolate, cobertura, com chocolate) escondem a baixa porcentagem de cacau.
Marketing e embalagens bonitas fazem você acreditar que está comprando luxo, enquanto a fórmula é genérica e de péssima qualidade.
E isso vai piorar:
DADOS:
O mercado de compostos aromatizantes de chocolate foi avaliado em U$ 10 bilhões em 2023 e está projetado para 17 bi até 2033. Uma taxa de crescimento de 5,5% ao ano. 70% do mercado está concentrado somente em 2 empresas (Barry Callebaut AG (Suíça) e Fuji Oil Company Limited (Japão).
Por aqui, decidimos outro caminho. Nosso propósito nasceu desse incômodo: devolver ao brownie — e a todo doce — sua honestidade. Usamos ingredientes reais, chocolate de verdade, menos artifício e mais mãos envolvidas. Resultado: textura densa, sabor profundo, aquela sensação de “é chocolate mesmo”.
Por que isso deveria ser também o seu propósito?
Porque escolher melhor é um ato de resistência contra a produção em massa que sacrifica sabor.
Porque o prazer que você paga tem de ser legítimo — não uma ilusão industrial.
Porque apoiando quem faz certo, você incentiva práticas mais transparentes e valores reais no mercado.
Nós não queremos só vender brownie. Queremos derrubar a indústria do “quase doce”. Queremos que o chocolate volte a ser chocolate — intenso, honesto e feito para quem trabalha, corre o dia todo e merece um momento de verdade.
2. FIM DA INDÚSTRIA DO "QUASE”:
Juntos, acabaremos com todas as formas de "quase” doce e sabores artificiais. Como? Bem, não vai ser fácil — é uma questão complexa que exige tempo e trabalho em várias frentes. Mas existe um roteiro.
CONTE-ME MAIS....
Para nos ajudar a chegar lá, criamos um roteiro que define nossos objetivos de longo prazo. Todos os anos, damos passos (pequenos e grandes) que nos levam em direção a esses objetivos. Nosso roteiro consiste em 3 pontos de ação:
ESPALHAR A MENSAGEM
Acreditamos que é essencial conscientizar as pessoas sobre o que está acontecendo com a piora na qualidade dos produtos no mercado de chocolate. Por isso, nossa empresa atua diretamente com mercados, lanchonetes e restaurantes para promover educação e transformação nos consumidores. São eles que têm um alcance direto ao consumidor e influência sobre escolhas de compra. Consumidores informados podem pressionar a cadeia — tornando a mudança viável e sustentável.
Sem falar que se varejistas e estabelecimentos gastronômicos passarem a exigir chocolate de verdade nas receitas, os fabricantes têm maior incentivo para mudar práticas.
Por isso, orientamos equipes de varejo e gastronomia sobre como identificar e comunicar aos clientes diferenças de qualidade e rotulagem (por exemplo, uso de compostos, gorduras vegetais e aromatizantes que substituem o cacau verdadeiro). E incentivamos supermercados e restaurantes a parar de vender produtos que não cumprem padrões de qualidade ou, quando não for possível, a sinalizar claramente aos consumidores e oferecer alternativas melhores.
SOMOS EXEMPLO
Para conseguirmos devolver o sabor aos doces e tornar atrativo ao mercado e competitivo para os clientes, realizamos parcerias com produtores locais de cacau para uma seleção própria para podermos produzir nosso chocolate. Livre de compostos, aromatizantes e emulsificantes. Com esse chocolate somos capazes de estimular a indústria e colocar na prateleira doces com o melhor ingrediente.
INCENTIVAMOS
Inspiramos outros players importantes a agir e buscamos ativamente parceiros para compartilhar nosso modelo. Somos muito críticos em relação aos nossos próprios esforços e estamos constantemente buscando maneiras de gerar mais impacto. Estamos sempre dispostos a seguir bons exemplos dados por outros Mantemos um diálogo contínuo com políticos, ONGs e a academia para aumentar a pressão sobre a indústria
FOCOS DE TRANSFORMAÇÃO
Produção de cacau direcionada: trabalhar com pequenos produtores, treinar e incentivar boas práticas (variedade, fermentação, secagem), pagar condições justas para que eles consigam ser competitivos e crescer com qualidade.
Produção do próprio chocolate: fabricar sem químicos e sem atalhos, com transparência e preço justo — controlar do grão à barra para recuperar sabor e identidade.
Receitas com os melhores ingredientes: criar brownies, bombons e outras receitas que usem esse chocolate de qualidade, mostrando na prática como os derivados melhoram quando a matéria-prima é verdadeira.
Revendedores e pontos de venda capacitados para propagar a mensagem.